Bersama dengan Yoshinoya dan Matsuya, Sukiya jadi salah satu raja gyudon di Jepang. Selama ini, Sukiya dikenal sebagai tempat yang tepat untuk menikmati semangkuk daging sapi di atas nasi. Tapi, mulai bulan ini, mereka juga menyediakan ramen… ya, semacam itu.
Di awal bulan Juni, Sukiya menambahkan tiga pilihan ramen ke dalam menu mereka, dan pas banget ketika penulis berkunjung ke cabang terdekat, menu ramen itu sudah terpampang jelas di layar sentuh pemesanan.
Bagian らーめん dalam teks Jepang berarti “ramen,” dan jika kita melihat lebih jauh, kita bisa lihat bahwa semua pilihan ramen di Sukiya adalah “miso ramen.”
Tapi, yang juga penting adalah bagian とん汁, yang menunjukkan bahwa ini semua adalah tonjiru. Tonjiru itu artinya “sup babi,” dan itu merujuk pada sup miso yang lebih kaya dengan potongan daging babi dan sayuran.
▼ Tonjiru biasa dari Sukiya
Image: Sukiya
Sekarang, meskipun bisa dibilang ramen itu bentuknya sup, kaldu ramen miso tuh berbeda sama kaldu yang digunakan untuk sup miso dan tonjiru. Kaldu ramen miso biasanya lebih kental dan kaya rasa, sering dicampur dengan kecap, jahe, atau bawang putih. Sementara kaldu untuk sup miso dan tonjiru cenderung lebih ringan, dengan dashi (kaldu bonito) sebagai bahan kunci.
Artinya, miso ramen bukan hanya sekadar menambahkan mie ramen ke dalam sup miso… kecuali, tentu saja, di Sukiya.
Tetap aja, penulis sudah sampai di sini, jadi wajib mencicipi perpaduan unik antara sup miso dan ramen miso ini. Kami memilih Tonjiru Miso Ramen dasar seharga 360 yen, tapi mereka juga punya Beef Tonjiru Miso Ramen dan Spicy Green Onion Tonjiru Miso Ramen masing-masing seharga 500 dan 460 yen.
Sesuai dengan yang diperkirakan, saat pertama kali mencobanya, nuansa yang ditawarkan berbeda dengan ramen miso pada umumnya. Namun, Tonjiru Miso Ramen dari Sukiya punya kelezatan tersendiri! Kaldu sup miso-nya ternyata cocok banget dengan mie ramen, dan sayurannya menambah dimensi baru yang sehat dan menggugah selera dalam rasa dan tekstur.
Dengan tambahan mie, Tonjiru Miso Ramen dari Sukiya jadi lebih mengenyangkan dibandingkan tonjiru biasa, dan ternyata masih terasa lebih ringan dibandingkan ramen miso konvensional. Sebenarnya, ini bisa jadi pilihan tepat sebagai menu pendamping, dan kamu bisa memesan Tonjiru Miso Ramen dalam satu set dengan gyudon, dengan harga mulai dari 850 yen.
Sukiya mengungkapkan bahwa ramen ini hanya tersedia untuk waktu terbatas, tapi kalau ternyata sukses dan disukai pelanggan, mengangkatnya jadi bagian menu tetap sepertinya bisa jadi langkah mudah, karena mereka sudah menyajikan tonjiru sepanjang tahun.
Dengan semua inovasi ini, Sukiya menunjukkan bahwa mereka selalu berusaha untuk memberikan variasi yang menarik bagi para penggemarnya. Siapa yang tahu, mungkin kita akan melihat lebih banyak menu baru lainnya di masa depan!
Foto © SoraNews24
