1. Poutine
Siapa sih yang bisa menolak Poutine? Makanan ini adalah makanan nyaman sejati dari Quebec, terdiri dari kentang goreng renyah yang diberi curd keju segar, lalu disiram dengan saus gravy panas. Sausnya yang panas membuat curd sedikit meleleh, menghasilkan tekstur yang kental dan menggugah selera. Awalnya diciptakan di Quebec pada tahun 1950-an, sekarang poutine bisa ditemukan di mana-mana, mulai dari truk makanan jalanan hingga restoran cepat saji dan tempat makan mewah.
2. Beaver Tails
Si manis satu ini adalah camilan yang kerap ditemukan di festival dan karnaval. Disebut Beaver Tails karena bentuknya yang menyerupai ekor besar dari berang-berang, hewan nasional Kanada. Adonan yang direntangkan tangan ini digoreng hingga berwarna keemasan dan kemudian ditambahkan dengan gula kayu manis atau topping lebih kreatif seperti Nutella, buah, atau krim kocok. Nikmati saat masih hangat, rasanya bakal bikin ketagihan!
3. Tourtière
Pie daging dari Quebec ini punya akar tradisi para pendatang awal yang sering dihubungkan dengan perayaan hari besar. Isinya biasanya terdiri dari daging babi giling (kadang dicampur dengan daging sapi atau daging anak sapi), kentang, bawang, serta rempah seperti kayu manis, cengkeh, atau allspice, semuanya ditutup dalam kulit pie yang flaky. Cocok dipadukan dengan chutney atau acar untuk menambah sensasi!
4. Butter Tarts
Tarts kecil berkulit renyah ini terisi dengan campuran kaya, kental dari mentega, gula, dan telur (sering ditambahkan kismis atau kacang untuk menambah tekstur), dan sangat menggoda, hingga menjadi salah satu hidangan nasional Kanada. Butter tarts berbeda dari egg tarts; isinya lebih gelap, tenggelam di tengah saat dipanggang, dan rasanya lebih kaya dan buttery.
5. Bannock
Berakar dari nama Skotlandia dengan pengaruh kuat dari budaya adat, bannock adalah adonan sederhana yang bisa dibuat tanpa ragi atau dengan ragi. Terbuat dari tepung, air, lemak, dan kadang pengembang, bannock digoreng di atas wajan, dipanggang di oven, atau dimasak di atas api unggun hingga berwarna keemasan. Setiap jenis tempat makan di Kanada, dari kafe hingga restoran mewah, pasti punya versi bannock-nya sendiri.
6. Nanaimo Bars
Bar dessert berlapis yang tak perlu dipanggang ini berasal dari kota Nanaimo di British Columbia. Dengan lapisan dasar dari remah cokelat, kelapa, dan kenari, diisi dengan krim custard vanilla yang tebal dan topping ganache berkilau, mereka biasanya dipotong kotak. Cita rasanya yang kaya dan creamy sangat memanjakan lidah.
7. Split Pea Soup
Sering disebut “Habitant pea soup” yang berasal dari para pemukim awal Prancis di Quebec, sup ini terbuat dari kacang polong kuning, both ham hock atau daging babi, dan sayuran, semuanya dimasak perlahan hingga menjadi sup kental yang menghangatkan. Ada variasi regional dengan jenis ham yang berbeda-beda dalam resepnya.
8. Montreal Smoked Beef
Spesialis deli yang sangat dicintai ini punya akar dari komunitas Yahudi Eropa Timur dan menjadi populer di tempat-tempat seperti Schwartz’s Deli. Daging brisket diasinkan atau direndam dengan bumbu, kemudian diasap dan diiris tipis. Biasanya disajikan di atas roti gandum ringan dengan mustard kuning dan acar, makanan ini selalu jadi favorit.
