Jepang memang punya cara unik untuk mengubah hal-hal biasa menjadi sesuatu yang luar biasa. Salah satu contohnya bisa ditemukan di Takase Yogashi, toko lawas yang sudah berdiri sejak lebih dari seratus tahun lalu, tepatnya pada tahun 1920.
▼ 洋菓子 atau yogashi dalam bahasa Jepang artinya “kue-kue Eropa”.
Ada lima cabang Takase Yogashi yang tersebar di Tokyo, dan pengunjung setia mereka antara lain datang untuk menikmati anpan (roti isi pasta kacang merah) dan almond tuiles (kue Prancis yang elegan). Namun, ada satu menu yang bikin penasaran para pencinta kuliner yang berani mencoba, yaitu Mekabu Salad Bread.
Begitu melihat penampakan roti ini, langsung terasa bahwa ini bukan roti biasa. Saat tahu bahwa mekabu berasal dari bagian dasar rumput laut wakame, mungkin instingmu ingin menjauh. Tapi, tunggu dulu! Mekabu adalah “superfood” Jepang yang kaya nutrisi, mengandung banyak mineral, serat, dan fucoidan.
▼ Biasanya, mekabu disajikan dengan nasi, jadi kita semua penasaran bagaimana rasanya jika dijadikan bahan roti.
Begitu roti ini dibuka, tampak bahwa adonannya ditaburi biji wijen hitam, dan bagian tengahnya penuh dengan mekabu yang melimpah. Ketika menggigitnya, sensasi unik langsung terasa: roti yang lembut dan kenyal dipadukan dengan tekstur kerenyahan dari mekabu. Selain itu, bumbu gurih ala Tiongkok menambah cita rasa rumput laut ini, meski juga meresap perlahan ke dalam roti memberikan rasa yang sangat berbeda.
Rasa yang dihasilkan lebih mirip rumput laut tanpa mengingatkan kita akan suasana laut. Kombinasi antara roti dan biji wijen membuat setiap suapan makin kaya rasa, seimbang, dan pastinya nikmat serta menyehatkan.
Ini adalah salah satu roti paling unik yang bisa kamu temui di Jepang. Jadi, jika kamu merasa berani dan ingin mencoba sesuatu yang berbeda, jangan lupa mampir ke salah satu cabang Takase Yogashi di Tokyo dan rasakan sendiri sensasi roti ini!
Related: Takase Yogashi
Photos ©SoraNews24
