Jejak Kuliner Anthony Bourdain: Destinasi yang Wajib Dikunjungi
Anthony Bourdain telah menghabiskan hidupnya menjelajahi berbagai penjuru dunia, mencicipi makanan unik, restoran, dan pengalaman lokal yang membuat setiap destinasi tak terlupakan. Dengan hadirnya film terbaru Tony, kami merangkum tempat-tempat seru yang sudah mendapatkan stempel persetujuan dari koki paling rebel ini. Dari Houston hingga Hongaria, inilah lokasi-lokasi yang menawarkan cita rasa berani, karakter lokal, dan sajian yang bikin kamu rela melakukan perjalanan jauh.
Amerika Utara
Rasakan Seafood Segar di Seattle
Seattle adalah salah satu kota favorit Bourdain di AS. Dikenal dengan “salah satu makanan terbaik dan paling menarik di Amerika”, pengunjung bisa mengikuti jejaknya di Revel, restoran lokal yang menyajikan hidangan Korea dengan cita rasa kuat. Jangan lewatkan Taylor Shellfish Oyster Bar yang sudah berpengalaman lebih dari seratus tahun dalam menyediakan seafood segar. Di sini, Bourdain bilang: “Mereka tahu apa yang mereka lakukan.”
Temukan Restoran Favoritnya di Denver
Hubungan Bourdain dengan Denver berkembang seiring waktu. Salah satu restoran yang menggugah seleranya adalah Mizuna, restoran utama dari chef Frank Bonanno. Dengan konsep fine dining yang mengedepankan bahan berkualitas tinggi, Mizuna menampilkan sisi berbeda dari Mile High City. Rekomendasi Bourdain lainnya adalah Lobster Mac ’n’ Cheese yang legendaris di sana, yang membuktikan perkembangan kuliner kota ini.
Kunjungi ‘Tempat Bahagianya’ di San Francisco
San Francisco adalah salah satu tempat favorit Bourdain, terlihat dari berbagai episode program TV-nya. Swan Oyster Depot, sebuah counter seafood yang sudah ada sejak satu abad lalu, ditandai oleh Bourdain dan tetap menjadi tempat berkumpul favorit para foodies. Berkelilinglah di kawasan makanan yang sangat independen dan beragam, seperti Cafe Zoetrope dan House of Prime Rib, yang menawarkan cita rasa otentik dari San Francisco.
Jejak Akhir-akhir ini di Pittsburgh
Pittsburgh menarik perhatian Bourdain saat ia menampilkan kuliner di kota ini dalam series Parts Unknown. Meski beberapa restoran yang dia kunjungi telah tutup, tempat-tempat lokal seperti Squirrel Hill Cafe masih bertahan. Di sini, pengunjung bisa mencoba hamburger legendaris yang pernah ditampilkan di acara tersebut, bersama dengan jajanan retro lainnya di Kelly’s Bar & Lounge.
Rasakan Kuliner Bourdain di Arizona
Penggemar sejati Bourdain bisa menghormatinya dengan mengunjungi The Ends, restoran di Scottsdale yang terinspirasi oleh kecintaannya pada makanan. Restauran ini menyajikan menu klasik Amerika yang bersih dan terencana. Selain itu, cobalah hotdog Sororan, makanan khas Arizona yang menggugah selera, meski tempat favoritnya kini sudah tutup.
Nikmati Seafood dan Makanan dari Kebun di Maine
Ketika Bourdain mengunjungi Maine dalam episode No Reservations, dia tidak bisa melewatkan seafood khas daerah ini. Dari J’s Oyster yang menawarkan clams dan mussel, hingga pengalaman farm to table di Primo, tempat ini menyajikan pea soup dan salad telinga babi. Dari sisi dalam, ia juga mencicipi ribs dan roti panggang di Spring Creek Bar-B-Q.
Fusion Kuliner di Houston
Saat berkunjung ke Houston pada tahun 2016, Bourdain menemukan salah satu melting pot kuliner terbaik Amerika. Dengan keanekaragaman makanan yang luar biasa, pengunjung bisa mencoba Viet-Cajun crawfish yang merupakan paduan cita rasa Vietnam dan Cajun di Crawfish & Noodles.
Rayakan Chef Tony di Food & Wine Classic di Aspen
Festival Food & Wine Classic di Aspen setiap bulan Juni menjadi ruang bagi koki, pembuat anggur, dan foodies untuk berkumpul. Dalam weekend 18-20 Juni 2027, pengunjung bisa merasakan berbagai cita rasa, demo masak, dan seminar yang dikelilingi oleh keindahan Rocky Mountains.
Cicipi Kota Terpopuler di Dunia, Toronto
Toronto dianggap Bourdain sebagai “terlalu direndahkan.” Dari makanan Timur Tengah di Altona Kabob, piri-piri chicken di Churrasqueira Bairrada, hingga Edulis yang menyajikan Rasa pedesaan Ontario, pengunjung bisa merasakan ragam kuliner di setiap sudut kota ini.
Pasifik Selatan dan Asia
Rasa Otentik Pasifik Selatan, Polinesia Prancis
Bourdain menjelajahi Kepulauan Tahiti dengan pengalaman asli jauh dari resor mahal. Dari berkuda di Marquesas hingga mencicipi poisson cru, serta menikmati budaya kafe santai di Tahiti, semua mencerminkan betapa kayanya kuliner di destinasi ini.
Baseball dan Daging Kobe di Hyogo, Jepang
Hyogo tidak hanya terkenal dengan lapangan baseball Hanshin Koshien tetapi juga makanan khasnya. Cobalah Takoiso untuk menggigit takoyaki atau nikmati daging Kobe di restoran KOJYU yang terkenal.
Temukan Jepang yang Dicintai Bourdain di Yamanaka Onsen
Bourdain menyatakan Yamanaka Onsen sebagai “tempat yang berbeda dari Jepang lainnya.” Di sini, dia menikmati keramahtamahan lokal dan hidangan spesial seperti ikan iwana dan scallops Hokkaido, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Eropa
Jelajahi Budapest bersama Bourdain
Chef punk-rock ini jatuh cinta dengan Budapest, kota penuh dengan paprika, daging babi, dan masakan Hungaria yang kaya akan sejarah. Dari Belvárosi Disznótoros dengan sosis darahnya hingga New York Café dengan terrine hati angsa, makanan di sini mencerminkan karakter yang kaya dari kota yang sangat disukainya.
Dengan petualangan kuliner yang tak terlupakan ini, penggemar Bourdain bisa merasakan kembali jejak yang dia tinggalkan di berbagai kota. Dari pengalaman lokal yang otentik hingga kuliner yang menggugah selera, semua hanya menunggu untuk dijelajahi.
