Kota Philadelphia, yang dikenal sebagai “Kota Kasih Sayang,” adalah surga bagi para pecinta sandwich isi daging dan keju. Di sini, ada tiga pilihan utama yang tidak bisa dilewatkan: Hoagies (sandwich Italia dan potongan ayam yang melimpah), daging babi panggang (dengan brokoli rabe yang dibumbui bawang putih dan provolone tajam), serta cheesesteaks yang ikonik.
Asal-usul cheesesteak dimulai pada tahun 1930-an di South Philadelphia, tetapi kini sudah jadi makanan pokok di berbagai kedai di seluruh kawasan ini. Bahkan, beberapa koki pemenang penghargaan telah memberikan sentuhan gourmet pada hidangan ini, hingga menginspirasi kedai-kedai di Tokyo dan London. Bagi para penggemar cheesesteak, ini adalah panduan bagi pemula yang penasaran.
Yang Perlu Diketahui Sebelum Berangkat
Cheesesteaks adalah bagian tak terpisahkan dari budaya makanan larut malam di Philly, sama seperti daya tarik mereka di siang hari, terutama saat akhir pekan dan hari pertandingan. Bersiaplah untuk antre panjang, tempat duduk yang terbatas, dan banyak pesanan bawa pulang di tempat-tempat favorit. Jangan lupa bawa uang tunai—banyak kedai lama yang tidak menerima kartu. Mirip dengan budaya pizza di New York, cheesesteaks sering dinikmati sambil berjalan atau di meja luar ruangan terdekat. Siapkan tisu ekstra dan datanglah dengan perut yang lapar.
Cara Memesan Cheesesteak Philly
Cheesesteak Philly yang klasik dimulai dengan irisan tipis daging ribeye, keju leleh, dan roti Italia panjang. Namun, setiap kedai punya cara masing-masing dalam menyajikannya, dan semua orang punya selera berbeda.
Jenis daging: Beberapa kedai memotong ribeye mereka hingga halus di atas panggangan, sementara yang lainnya mempertahankan irisan tipis atau potongan lebih panjang. Ini semua tergantung pada apakah kamu lebih suka campuran daging yang halus dan cheesy atau gigitan steak yang lebih substansial.
Keju dan tambahan: Keju Amerika, Cheez Whiz, dan provolone adalah pilihan tradisional. Di Philly, kamu akan mendengar orang memesan keju pilihan mereka “wit” atau “without,” yang merujuk pada bawang goreng. Misalnya, “Whiz wit” artinya Cheez Whiz dengan bawang, sedangkan “American without” artinya keju Amerika tanpa bawang. Topping populer lainnya termasuk jamur, paprika manis atau pedas yang sering bisa dipesan terpisah.
Roti: Roti sandwich yang baik biasanya panjang dan gaya Italia, kadang-kadang dengan biji, memiliki kulit yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembut—mirip dengan roti Prancis di New Orleans. Beberapa kedai mengeluarkan sebagian roti agar lebih banyak ruang untuk daging dan keju, sementara yang lainnya membiarkan roti tetap utuh. Yang jelas, roti tersebut harus bisa menahan semua isian juicy itu.
Tempat Menemukan Cheesesteak Philly Berdasarkan Lingkungan dan Gaya
Cheesesteaks Klasik di South Philly
Bagi yang ingin merasakan bagaimana cheesesteak asli disajikan, South Philly adalah tempatnya. Di sini kita bisa menemukan banyak kedai yang sudah terkenal, salah satunya adalah John’s Roast Pork, yang menawarkan sandwich signature bernama sama. Sandwich ini menjadi legenda di kalangan pecinta kuliner lokal.
Setiap kunjungan ke South Philly bakal memberikan pengalaman berbeda—dari aroma daging yang digoreng, suara sizzle dari grill, hingga suasana akrab antara para pelanggan. Mengunjungi tempat-tempat klasik ini akan membuat siapa pun merasakan kekerabatan yang terbangun melalui makanan.
Jadi, jika kamu belum mencoba cheesesteak di Philadelphia, ini saatnya. Siapkan dirimu untuk menjelajahi berbagai pilihan daging dan keju yang bikin ketagihan. Mulai dari yang tradisional sampai yang modern, cheesesteaks di Philly rasanya selalu pas untuk memuaskan rasa lapar. Dengan suasana kota yang penuh semangat, siap-siaplah menikmati setiap gigitan yang bikin kamu pengen balik lagi dan lagi.
