Kali ini, kita bakal menyelami keindahan kuliner di Ischia, pulau yang terletak di dekat Napoli, Italia. Ischia terkenal bukan hanya karena pemandangannya yang menawan, tapi juga karena makanan lezat yang bisa bikin siapapun tergoda. Sebagai vegetarian, penulis tak merasakan semua hidangan berbasis daging yang ada, tapi jangan khawatir, pilihan vegetarian di sini banyak banget! Setiap restoran umumnya menyajikan pilihan hidangan vegetarian yang terbuat dari bahan-bahan lokal yang segar. Antipasti di sini pun hampir selalu bebas daging, jadi aman untuk disantap tanpa rasa khawatir. Teman penulis yang ikut dalam perjalanan ini sempat mencicipi hidangan khas seperti Coniglio all’Ischitana—sebuah hidangan daging kelinci yang populer. Namun, di hampir setiap trattoria, ada satu hidangan yang pasti ada di menu: parmigiana di Melanzane. Ini adalah hidangan vegetarian yang sangat menggoda.
Siapa yang tidak kenal dengan parmigiana? Makanan khas Italia ini adalah casserole yang dibakar dengan lapisan terong yang kaya rasa. Selama berada di Ischia, penulis telah mencicipi empat versi yang berbeda—masing-masing punya ciri khas tersendiri, dari yang menggunakan mozzarella beraroma bawang putih asap hingga yang kaya akan rempah segar dari tanah vulkanik. Melihat terong yang tumbuh subur di ladang-ladang dengan warna ungu tua yang kontras dengan lemon dan jeruk nipis yang menghiasi tepi jalan sungguh menjadi pemandangan yang menakjubkan.
Selain parmigiana, ada satu hidangan terong lainnya yang wajib dicoba di Ischia, yaitu melanzane alla funghetto. Hidangan ini disiapkan secara tradisional dengan memotong terong menjadi potongan kecil dan digoreng dalam minyak zaitun bersama bawang putih, tomat, dan basil. Rasa terongnya yang lembut berpadu sempurna dengan tomat manis dan aroma basil yang begitu menggoda, membuat penulis tidak bisa menahan diri untuk menghampiri setiap tanaman basil yang kami temui selama perjalanan.
Bagi yang doyan camilan manis, Ischia juga punya banyak pilihan. Salah satunya adalah La Pastiera, sebuah tart isi ricotta yang biasanya dihidangkan saat Paskah, tapi enaknya bisa dinikmati sepanjang tahun. Salah satu pengalaman yang paling berkesan adalah mencicipi gelato lemon yang kering lembut di setiap gelateria yang kami kunjungi—dan percaya deh, kami mengunjungi banyak gelateria!
Pilihan Terbaik: Tempat Makan di Pulau Ischia
Trattoria Il Focolare
Trattoria Il Focolare mungkin adalah salah satu restoran terkenal di pulau ini, terletak di pegunungan Fijian, antara Casamicciola dan desa Fiaiano. Jika kamu mau merasakan berbagai hidangan lokal yang kaya akan sejarah, inilah tempatnya! Restoran ini dikelola oleh keluarga D’Ambra yang telah turun temurun. Riccardo D’Ambra dan istrinya, Loretta, adalah pendiri restoran ini, dan kini anak-anak serta kerabat mereka menjalankannya. Agostino dan Francesco, dua bersaudara dari keluarga ini, memimpin dapur, sementara saudara perempuan mereka mengelola pelayanan dan hospitality.
Restoran ini semakin terkenal setelah Stanley Tucci mampir untuk mencoba hidangan kelinci di acaranya,‘Stanley Tucci: Searching for Italy’, dan langsung melesatkan popularitasnya.
Suasana restoran yang luas dan rustic, terletak di puncak bukit, menawarkan pemandangan matahari terbenam yang luar biasa. Ada area bar outdoor lengkap dengan permainan seperti ping-pong dan basket kalau kamu butuh istirahat sejenak dari makan. Di dalam, dinding-dindingnya dihiasi dengan foto-foto chef dan wajah-wajah terkenal yang pernah berkunjung, seperti Michael B. Jordan, dan tentu saja, Stanley Tucci. Tak jauh dari dapur, ada poster-poster film, termasuk salah satunya untuk adaptasi TV dari novel My Brilliant Friend, karya penulis terkenal Elena Ferrante.
Satu hal yang pasti, makan malam di sini bukan sekadar makan, tapi bisa jadi pengalaman malam penuh cerita. Setelah selesai makan, keluarga D’Ambra mengajak pengunjung berkeliling, ke dalam dapur, dan bahkan memberimu sedikit cheesecake langsung dari garpu.
Hidangan yang wajib dipesan: Antipasti multi-plate feast.
Alamat: Via Cretajo, 3, 80072 Fiaiano NA, Italia
