Pub-pub Britain memang sedang menghadapi tantangan besar, dengan laporan satu pub tutup setiap harinya. Namun, di tengah suasana suram ini, ada harapan baru untuk gastropub yang terus berkembang sejak kemunculannya pada akhir 80-an dan awal 90-an.
Koki Michelin-star Tommy Banks sibuk merestorasi dan membuka kembali pub-pub di Yorkshire dengan kelompok Jeopardy Hospitality yang baru diluncurkannya. Di London, The Public House Group membawa gaya baru yang segar ke dalam gastropub. Tradisi pub Desi di London yang pertama kali dimulai oleh imigran India pada tahun 70-an, kini di-update untuk abad ke-21 melalui pub Tamil Prince dan Tamil Crown yang dikelola oleh koki Prince Durairaj.
Di seluruh negeri, pengusaha muda independen, seperti Angus Davies di The Swan Inn di Fittleworth dan Ben serta Priya Watson di The Golden Ball di Henley-on-Thames, menghidupkan kembali pub dan inn dengan pengalaman mereka di restoran kelas atas. Pastinya, para penikmat kuliner akan berterima kasih untuk itu!
The Jolly Tanners, Staplefield, West Sussex
Pub desa yang ramah keluarga ini baru saja selesai direnovasi, tetap mempertahankan bar yang nyaman dengan balok kayu dan perapian terbuka. Ekstensi baru yang cerdas, dengan ruang makan luas yang menghadap ke taman yang tenang, menjadi panggung yang sempurna untuk bakat koki Mark Charker, mantan koki kepala di The Gingerman di Brighton. Ada menu bar dan taman yang menyajikan klasik pub seperti rol sosis pork & apple dengan saus bawang, ditambah hidangan lebih halus di menu à la carte yang mungkin mencakup daging panggang domba South Downs dengan tartare dan ‘kebab’ dari perut domba. Kunjungan ke Nymans House dan taman di dekatnya, diikuti dengan panggangan di The Jolly Tanners, akan menjadi akhir pekan yang sempurna!
The General Tarleton, Ferrensby, North Yorkshire
Koki Tommy Banks, yang terkenal dengan pub fine dining The Black Swan di Oldstead, kini memperluas sayapnya di Yorkshire dengan menghidupkan kembali pub-pub yang terancam tutup melalui Jeopardy Hospitality. The General Tarleton, sebuah penginapan desa bergaya 18 abad dengan kamar, adalah pembukaan pertama dari kelompok ini. Balok kayu yang terlihat, perapian bata, dan lantai batu memberi nuansa hangat bagi para pengunjung di bar tradisional, sementara para tamu yang makan dapat merasakan suasana elegan di atrium yang dilengkapi dengan tempat duduk kenangan dan meja kayu telanjang. Menunya, yang mengandalkan bahan lokal, bisa saja menyajikan pheasant kiev dari Yorkshire dengan kentang tumbuk biji mustard, bayam krim, bawang merah acar, dan bawang Roscoff panggang. Pendek kata, tempat ini dijamin bikin ngiler!
The Bell Inn, Langford, Oxfordshire
The Bell Inn menjadi bagian dari kelompok Publican Pubs yang dikelola oleh manajer pub Peter Creed dan koki Tom Noest, yang juga baru saja meluaskan sayapnya ke London dengan The Hawthorne di Shepherd’s Bush. Dengan nuansa intim dan nyaman, pub bersejarah ini menawarkan suasana dengan balok kayu terbuka, dinding hijau gelap, meja kayu, dan kursi Windsor. Menunya adalah perpaduan menyenangkan antara hidangan Inggris yang kuat, seperti daging rusa Cotswold dengan bit & lobak, serta hidangan yang mendapat pengaruh Eropa, termasuk kerang dengan sobrasada, cider, dan peterseli. Di cuaca yang baik, nikmati minuman di teras yang sejuk dan terpisah dari keramaian.
Lebih Banyak Konten Perjalanan Kuliner
Destinasi liburan keluarga mewah terbaik
Resor all-inclusive terbaik dengan makanan yang luar biasa
Tempat glamping gourmet terbaik di Inggris
Hotel-hotel ramah anjing terbaik di Inggris
Pusat perjalanan Good Food
Bar atap terbaik di London
