Inisiatif Ramah Lingkungan dari Oaks Ibn Battuta Gate Hotel Dubai
Kesiapan untuk menyongsong masa depan yang lebih berkelanjutan semakin menjadi perhatian berbagai sektor, termasuk industri perhotelan. Salah satu contohnya adalah Oaks Ibn Battuta Gate Hotel di Dubai, yang baru saja meluncurkan dua inisiatif ramah lingkungan yang bertujuan mengurangi jejak karbon serta pemborosan makanan. Dengan memaksimalkan efisiensi operasional dan menghemat air, hotel ini berkomitmen untuk menjaga keberlanjutan lingkungan.
Berada di samping Ibn Battuta Mall, hotel bintang lima ini memiliki 411 kamar dan dikelola oleh Minor Hotels di bawah kepemilikan Seven Tides International. Salah satu langkah utama mereka adalah pengadaan bahan makanan yang bersumber langsung dari Khawaneej Farm yang terletak di Dubai. Menerapkan konsep farm-to-table, kualitas dan kesegaran makanan yang disajikan di hotel ini makin terjamin.
Gari Abdelmjid, Executive Chef di Oaks Ibn Battuta, mengatakan, “Hasil pertanian organik kami mencakup berbagai sayuran seperti mentimun, tomat, lobak, paprika hijau, kuning, dan merah, serta rempah-rempah seperti ketumbar, peterseli, dan daun bawang. Semua sayuran ini dibudidayakan dengan praktik pertanian yang berkelanjutan demi kualitas tinggi dan tanggung jawab lingkungan.”
Volume produksi sayuran ini disesuaikan dengan tingkat hunian hotel dan kebutuhan musiman, sehingga mengurangi ketergantungan pada rantai pasokan luar. Ini adalah bagian dari komitmen hotel untuk tanggung jawab lingkungan yang lebih baik dengan cara mengurangi jarak pengiriman dan mempromosikan praktik pertanian yang berkelanjutan.
Abdelmjid menambahkan, “Dengan melakukan panen berbasis permintaan, kami dapat secara signifikan mengurangi emisi karbon yang terkait dengan transportasi, pengemasan, dan rantai pasokan eksternal. Memanfaatkan produk lokal dapat mengurangi emisi karbon sekitar 30-70% dibandingkan dengan produk yang diimpor yang memerlukan pemindahan dan penyimpanan dalam pendingin.”
Selain itu, hotel ini juga mendapatkan keuntungan dari efisiensi biaya, di mana pengeluaran awal dan operasional dapat seimbang seiring waktu berkat pasokan yang konsisten dan pengurangan fluktuasi pengadaan. Secara keseluruhan, model pengadaan ini mendukung efisiensi serta keberlanjutan yang menyelaraskan manajemen biaya dengan tanggung jawab lingkungan.
Inisiatif lainnya yang diambil oleh manajemen Oaks adalah operasi pengemasan air di lokasi hotel. Dengan adanya area khusus untuk memproduksi air mineral baik yang tawar maupun berkarbonasi, hotel ini dapat mengontrol kualitas secara penuh, mengurangi ketergantungan pada pemasok luar, serta mendukung upaya keberlanjutan dengan meminimalkan limbah transportasi dan kemasan.
Produksi botol air juga disesuaikan dengan tingkat hunian hotel untuk menjamin efisiensi pasokan. Rata-rata, produksi botol dapat mencapai 500 botol per hari saat okupansi rendah dan hingga 1.500 botol per hari saat permintaan tinggi.
“Inisiatif ini dicanangkan untuk menyediakan pasokan air berkualitas tinggi dan berkelanjutan bagi tamu yang menginap di sini. Dengan membangun pabrik air di lokasi, hotel memastikan kontrol yang lebih baik terhadap standar kualitas, konsistensi, dan efisiensi operasional,” ungkap Abdelmjid.
“Inisiatif pengemasan air di lokasi ini berkontribusi pada pengurangan besar emisi karbon dengan menghilangkan kebutuhan akan transportasi eksternal, logistik pengemasan massal, serta kemasan sekali pakai,” tambahnya.
Meskipun penghematan karbon yang tepat tergantung pada tingkat hunian dan volume produksi, sistem pengemasan air internal biasanya dapat mengurangi emisi hingga 40-80% dibandingkan dengan air botol yang dipasok dari luar. Dengan memproduksi air secara mandiri, hotel ini juga mengurangi biaya dari rantai pasokan eksternal, dengan pengeluaran utama yang berkelanjutan hanya untuk botol kaca yang dapat digunakan kembali.
Inisiatif ini beroperasi dengan model nol plastik sekali pakai, sehingga menambah pengurangan dampak lingkungan dan mendukung komitmen hotel terhadap keberlanjutan serta pengelolaan sumber daya yang bertanggung jawab.
Untuk informasi lebih lanjut, Anda bisa mengunjungi situs resmi Oaks Ibn Battuta Gate Hotel.
