Siapa sih yang nggak suka ramen? Bagi banyak orang, semangkuk ramen bukan cuma sekadar makanan, tapi juga pelipur lara saat malas keluar rumah atau mencoba masakan baru. Apalagi, dengan adanya ramen instan yang mudah didapat, siapa pun bisa bikin ramen sendiri di rumah. Tapi, satu hal yang sering jadi kendala adalah mencari chashu, daging babi panggang yang bikin ramen jadi makin nikmat. Banyak yang bilang, tanpa chashu, ramen sama aja kayak sayur tanpa garam!
Tapi tenang, ada kabar baik! Ternyata, bikin chashu sendiri itu mudah banget, dan kamu nggak perlu alat masak yang mahal atau daging dalam jumlah besar. Semua yang kamu butuhkan cuma penggorengan dan tutupnya saja. Ternyata, produsen aluminium foil asal Jepang, Toyo Aluminum, membagikan resep kurukuru (chashu gulung) melalui situs resmi mereka. Yang dibutuhkan pun sangat simpel, cuma aluminum foil, plastik pembungkus, dan beberapa bahan dasar. Yup, ini adalah cara yang gampang banget untuk bikin chashu di rumah. Mari kita coba!
Bahan-bahan
- 400 gram daging babi loin, iris tipis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan sake masak
- 1 sendok makan madu
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Tepung secukupnya
- Minyak untuk memasak
Langkah-langkah Membuat Chashu
Langkah 1
Siapkan papan pemotong dan ratakan lembaran plastik di atasnya. Susun setengah iris daging babi, sedikit tumpang tindih. Taburi dengan garam, merica, dan tepung secara merata. Ambil tepi plastik dan gulung daging dari depan ke belakang. Kemudian, lepaskan plastiknya.
Langkah 2
Ulangi Langkah 1 dengan sisa irisan daging, tetapi gulung di atas daging yang sudah digulung di Langkah 1 dengan jahitan gulungan menghadap ke bawah.
Langkah 3
Kamu sekarang akan memiliki satu gulungan daging besar. Oleskan sedikit minyak pada selembar aluminium foil, lalu letakkan daging di atasnya. Gulung foil dengan rapat dan ikat ujung-ujungnya.
Langkah 4
Panaskan sedikit minyak dalam penggorengan, lalu letakkan daging yang sudah dibungkus foil. Masak selama lima menit, dengan sesekali memutar gulungan tersebut.
Langkah 5
Pastikan sambil menyimpan jahitan foil menghadap ke atas, tambahkan dua cangkir air ke dalam penggorengan. Tutup dengan penutup dan masak daging selama 15 menit dengan api sedang.
Langkah 6
Setelah selesai, keluarkan daging dari penggorengan dan buka foilnya. Nah, rasanya sih udah pengen langsung dimakan, tapi kita perlu bumbui chashu dulu. Tiriskan air dari penggorengan, lap penggorengan, lalu tambahkan kecap, sake, madu, dan satu sendok makan air. Panaskan campuran ini, lalu masukkan daging, aduk hingga terlumuri dan biarkan saus mengental.
Jika saus sudah mengental, kurukuru chashu kamu sudah siap disajikan! Cukup iris sesuai ketebalan yang diinginkan. Jika semua berjalan lancar, daging ini pasti akan empuk dan juicy!
Umumnya, chashu disajikan sebagai topping ramen, tapi kamu bisa menikmatinya sebagai hidangan utama juga, mungkin dengan nasi putih untuk melengkapi kelezatannya. Resep ini sangat cocok untuk dibawa saat piknik, potluck, atau kumpul-kumpul. Dipotong menjadi ukuran yang pas, chashu ini bakal jadi camilan yang bikin semua orang terkesima, rasanya pasti disukai banyak orang, walau mereka bukan penggemar masakan Jepang sekalipun.
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep ini dan nikmati semangkuk ramen yang diisi chashu buatan sendiri. Selamat mencoba!
