Makanan Lezat dan Seni Langsung di Raffles Grand Hotel d’Angkor
Raffles Grand Hotel d’Angkor, hotel mewah yang terletak dekat situs arkeologi kuno Khmer, akan mengadakan acara istimewa berupa dinner empat tangan pada 16 Oktober. Momen spesial ini akan menyatukan kepiawaian Executive Sous Chef Dorn Doeurt dan Chef Tamu Seng Sothea.
Kedua chef ini sangat bangga akan akar budaya mereka di Siem Reap dan berkolaborasi untuk merayakan warisan gastronomi yang kaya dari Kamboja melalui keterampilan dan seni yang luar biasa. Malam itu, pengunjung akan diajak menikmati hidangan eksklusif yang terdiri dari lima kursus, bertajuk “The Khmer Table & Canvas,” yang akan berlangsung di restoran fine dining 1932 mulai pukul 19.00. Harga untuk menikmati pengalaman kuliner ini adalah $75++ per orang.
Beberapa menu unggulan dalam acara ini termasuk ikan bass laut yang dimasak sous vide, disajikan dengan herba dari sawah, saus Amok velouté, busa kelapa, dan casserole jamur dengan kedelai yang diawetkan. Tak ketinggalan, dada bebek panggang yang disiram dengan madu Kulen, kaviar terong, selada air, serta saus daun lemon dan asam. Wow, sudah kebayang kan rasanya?
Lebih dari sekadar makan malam, Raffles Resident Artist Nou Sary akan menghidupkan setiap hidangan melalui pertunjukan lukisan langsung. Terinspirasi oleh kreasi para chef, setiap lukisan akan diciptakan secara real-time sepanjang malam, mengubah ekspresi kuliner menjadi seni visual. Setelah selesai, karya seni keramik ini juga akan tersedia untuk dibeli. Ini adalah pengalaman kuliner yang benar-benar luar biasa!
Executive Sous Chef Dorn Doeurt, yang lahir dan besar di Siem Reap dan merupakan ahli masakan Khmer yang otentik serta gastronomi modern, telah mendapatkan banyak pujian atas serangkaian menu tasting Khmer yang sangat diperhitungkan di 1932, terinspirasi dari era sejarah penting di Kamboja.
“Merupakan suatu kehormatan untuk berkolaborasi dengan Chef Seng Sothea dan menyoroti kedalaman dan keindahan masakan Khmer pada malam istimewa ini,” ujar Chef Dorn Doeurt. “Melalui dinner empat tangan ini, kita bisa berbagi rasa, cerita, dan warisan Kamboja dengan para tamu dengan cara yang berkesan dan artistik.”
Selama lima tahun terakhir di restorannya di Siem Reap, Mahob Khmer, dan kini di restorannya yang baru, Lum Orng, Chef Seng Sothea telah mengabdikan diri untuk meningkatkan masakan tradisional Kamboja sembari melestarikan warisan kulinernya yang banyak hilang selama rejim Khmer Rouge di akhir 1970-an. Ia biasanya menanam sebagian besar sayuran di kebun organiknya yang terletak dekat Beng Mealea. Karirnya membawanya ke dapur hotel mewah di seluruh dunia, termasuk Le Méridien di Siem Reap dan Grand Hyatt di Dubai.
Raffles Grand Hotel d’Angkor baru-baru ini dinobatkan sebagai salah satu dari “500 Hotel Terbaik di Dunia” oleh Travel + Leisure. Bersama dengan properti saudaranya, Raffles Hotel Le Royal di Phnom Penh, kedua hotel ini terpilih sebagai Hotel Kota No. 1 dan No. 2 di Kamboja dalam Travel + Leisure Luxury Awards Asia-Pacific 2026.
Tempat untuk malam yang eksklusif ini sangat terbatas. Untuk informasi lebih lanjut atau reservasi, hubungi +855 23 982 598 atau kunjungi www.raffles.com/siem-reap/. Ini adalah kesempatan langka untuk menikmati kombinasi luar biasa antara kuliner dan seni, jadi jangan sampai ketinggalan!
