Prefektur Yamanashi terletak di sebelah barat Tokyo di wilayah Chubu, dikelilingi oleh pegunungan dan dikenal dengan kebun buah serta kebun anggurnya. Di daerah ini, budaya kuliner berkembang alat musiman dari bahan-bahan lokal yang segar. Dari mie khas hingga buah premium dan dessert yang menggugah selera, Yamanashi punya sejumlah makanan terkenal yang wajib dicoba.
1. Hoto
Ngomongin makanan Ikonik Yamanashi, hoto pasti jadi juaranya! Ini adalah semangkuk mi pipih tebal yang dimasak dalam kaldu miso kaya rasa, ditambah labu, jamur, wortel, dan kol. Labu ini bikin kuahnya terasa lembut dan sedikit manis. Meskipun terlihat mirip dengan udon, tekstur hoto lebih padat dan lokal menganggapnya sepenuhnya berbeda. Hidangan ini lahir dari komunitas petani yang menciptakan makanan hangat untuk musim dingin, dan sekarang banyak restoran yang menawarkan versi dengan daging babi hutan atau kuah kari pedas. Bikin perut hangat, deh!
2. Koshu Wine
Musim gugur adalah waktu yang tepat untuk menikmati kebun anggur yang berubah warna emas dan ungu tua.
Prefektur Yamanashi adalah pemimpin dalam industri wine Jepang. Kebun anggur membentang di seluruh Cekungan Kofu dan sekitar Katsunuma, daerah pembuatan wine paling terkenal di negara ini. Di sini, para produsen telah mengembangkan anggur Koshu selama berabad-abad, menciptakan wine putih ringan dengan cita rasa citrus yang halus dan segar. Wine ini sangat cocok dinikmati dengan masakan Jepang. Di sekitar Katsunuma, pengunjung bisa menjelajahi kebun anggur milik keluarga yang sudah bersejarah dan mencicipi wine sparkling, wine merah yang kaya, serta wine Koshu yang elegan. Saat musim panen di musim gugur, keramaian datang untuk menikmati pemandangan kebun anggur yang mengagumkan.
3. Shine Muscat
Shine Muscat terkenal dengan kulit yang bisa dimakan dan hampir tidak ada pahitnya.
Yamanashi juga dikenal sebagai rumah bagi anggur Shine Muscat, salah satu varietas yang paling dicari di Jepang. Anggur ini punya aroma floral dan rasa manis yang intens. Berbeda dengan banyak jenis anggur lainnya, Shine Muscat memiliki kulit tipis yang bisa dimakan dan hampir tidak ada rasa pahit, jadi setiap gigitan terasa segar dan juicy! Di akhir musim panas hingga awal musim gugur, kebun-kebun di sekitar prefektur ini buka untuk pengalaman memetik buah anggur. Sementara itu, department store dan toko oleh-oleh menjual anggur dalam kemasan yang cantik sebagai hadiah mewah yang harganya bisa mencapai puluhan ribu yen. Keternarikan ini juga telah menginspirasi pembuatan berbagai jenis dessert dan makanan manis berbahan Shine Muscat yang kini bisa ditemukan di seluruh Yamanashi.
4. Yoshida Udon
Selanjutnya, ada Yoshida Udon, yang menyajikan kelezatan mie yang ditransformasikan dengan bumbu lokal yang khas. Dengan kuah yang kental dan cita rasa yang berani, udon ini siap mengguncang lidah kamu!
Jadi, bagi yang ingin menjelajahi kelezatan kuliner Yamanashi, jangan ragu untuk mencicipi hidangan-hidangan unik di daerah ini. Setiap suapan akan membawa kamu merasakan kehangatan dan keaslian dari budaya makan yang kaya di Jepang!
