Di negara yang dikenal sebagai ibu kota anggur, budaya cocktail di Prancis sepertinya memang lebih sering berada di bayang-bayang. Walaupun Paris mengusung lembaga seperti Harry’s Bar (yang mengklaim sebagai cocktail bar pertama di Eropa) dan lahirnya klasik seperti Boulevardier pada era Prohibisi, scene cocktail di kota ini nggak pernah sepopuler New York, London, atau Singapura. Orang-orang Paris lebih memilih untuk memulai malam dengan apéritif seperti pastis yang terkenal di Provence atau Suze, yang adalah minuman pahit Prancis. Namun, semuanya berubah saat Experimental Cocktail Club dibuka pada tahun 2007, membuka jalan bagi generasi baru bar cocktail yang kini jadi tujuan utama seperti bistro-bistro terkenal di kota ini. Bukan hanya bar-bar di Paris yang sering muncul dalam daftar terbaik dunia, mereka juga mendefinisikan ulang budaya cocktail dan anggur bersoda di kota ini dengan minuman nonalkohol yang jauh dari kesan “mocktail” yang basi.
“Bar-bar paling seru di kota ini, hotel-hotel mewah, dan restoran-restoran sekarang tidak lagi menganggap cocktail nonalkohol atau anggur bersoda sebagai hal yang dianggap sepele, tapi sebagai perpanjangan dari hospitality yang sesungguhnya,” kata Maggie Frerejean-Taittinger, salah satu pendiri French Bloom, anggur bersoda tanpa alkohol pertama yang dijual di Roland-Garros (turnamen tenis Prancis), yang terbuat dari anggur Chardonnay dan Pinot Noir organik. “Di kota yang dibentuk oleh budaya kafe, budaya Champagne, dan apéritif panjang yang sering berlanjut ke makan malam, ini semua sebenarnya masuk akal—Paris selalu merayakan koneksi, percakapan, dan moderasi melalui ritual, bukan kelebihan.”
Apakah kamu merencanakan untuk bersorak-sorai di Roland-Garros atau sedang menyusun rencana perjalanan ke Paris, berikut adalah rekomendasi terbaik dari Frerejean-Taittinger untuk mencicipi minuman nonalkohol paling variatif di kota ini, mulai dari hotel-hotel mewah hingga bar bergaya speakeasy di mana bahan-bahannya diambil langsung dari petani lokal.
Ritz Bar
“Ritz Bar telah menjadi pelopor dalam menyambut visi modern untuk hospitality mewah generasi mendatang,” jelas Frerejean-Taittinger. “Program cocktail mereka musim panas ini adalah contoh sempurna—banyak cocktail bisa dinikmati dengan atau tanpa alkohol. Nama yang sama, gelas yang sama, pengalaman yang sama—kamu yang pilih.” Dikenal dengan lantern kuningan yang diukir dengan konstelasi zodiak, bar melingkar ini adalah alternatif modern dibandingkan Bar Hemingway yang terkenal di hotel tersebut, yang dihiasi kulit dan tanduk sebagai penghormatan kepada penulis Amerika yang menganggap tempat itu (dan kota ini) sebagai rumahnya. Menu cocktail mereka memadukan astrologi dan biodinamika, dengan minuman yang disesuaikan dengan ritme kosmik. Racine nonalkohol dirancang sepenuhnya berbasis akar—jahe, vetiver, kunyit, dan manis-manisan, sementara cocktail Feuille berfokus pada daun, menyatukan mint, spirulina biru, kuncup blackcurrant, lidah buaya, dan patchouli.
Dengan hadirnya tempat-tempat seperti Ritz Bar, pencinta cocktail di Paris kini punya lebih banyak pilihan seru, apalagi untuk yang ingin menikmati minuman lezat tanpa khawatir dengan kadar alkohol. Jadi, saat kamu merencanakan untuk mengunjungi Paris, jangan lupakan pengalaman bar ini. Rasakan suasana Paris yang unik sambil menjelajahi inovasi menyegarkan dalam dunia cocktail modern!
