Setelah sepuluh tahun berjalan, Craft Sake Week kembali lagi untuk yang kesembilan kalinya di Roppongi Hills dari tanggal 17 hingga 29 April. Tahun ini, “Craft Sake Week 2026 with Omakase by GMO at Roppongi Hills” menjadi edisi paling ambisius dengan durasi rekor selama 13 hari, melibatkan 130 pabrik sake dan 20 restoran terkenal.
Tapi di balik angka-angka itu, yang membedakan acara ini adalah sesuatu yang lebih mendalam.
Pabrik-pabrik sake yang berpartisipasi dipilih melalui serangkaian pencicipan yang melibatkan sekitar 400 kandidat, dinilai oleh 200 ahli, mulai dari spesialis sake hingga chef dan sommelier ternama. Hasilnya adalah line-up yang tidak hanya mencerminkan keberagaman regional, tetapi juga status terkini sake pada level tertinggi.
Tahun ini, acara ini tetap mengenalkan format rotasi khasnya. Sekitar 10 pabrik sake akan ditampilkan setiap hari dengan tema yang berbeda, memungkinkan tamu untuk menjelajahi berbagai ekspresi sake yang bervariasi, dari ikon yang sudah dikenal hingga produsen yang lebih eksperimental, sepanjang festival berlangsung.
Makanan tetap menjadi bagian integral, tetapi juga bercerita parallel. Restoran berbintang Michelin akan kembali berpartisipasi tahun ini, dan banyak di antara mereka terkenal sulit untuk mendapatkan reservasi.
Sebelum acara dibuka, ada kesempatan untuk menghadiri preview salah satu restoran yang muncul di minggu pertama – ess., sebuah restoran Italia baru dibuka oleh dua chef dari grup Salone, yang mengusung menu dengan fokus yang jelas pada tekstur dan elemen umami.
Brusquette dengan prosciutto yang sudah matang selama 18 bulan serta Teh Hanaahu juga akan kembali ditampilkan tahun ini. Salah satu detail kecil namun menarik: Ham Iberico, yang biasanya jadi favorit, saat ini tidak tersedia karena pembatasan impor terkait flu babi. Sebagai penggantinya, ham Slovenia digunakan. Rasanya yang lebih ringan sangat cocok dipadukan dengan mentega berbudaya di baguette panggang. Meskipun tidak sekuat Iberico, dia memberikan keseimbangan yang lebih baik saat disandingkan dengan sake.
Di antara pasta homemade, ada hidangan yang menggabungkan shirasu dan bottarga yang mencerminkan keseimbangan umami dan keanggunan yang rendah hati. Sementara itu, octopus arrabbiata jadi bintang utama dengan keseimbangan antara pedas, asam, dan tekstur. Ini jenis hidangan yang bikin pengunjung pengen balik lagi.
Pada hari terakhir, beberapa restoran yang paling diidamkan di Jepang, seperti TACUBO, L’Effervescence, Torishiki ICHIMON dan Fureika, akan ditampilkan, bersama dengan “Team Ishikawa,” kolektif dari salah satu grup restoran paling dihormati di Tokyo. Bersama-sama, mereka mencerminkan luasnya scene kuliner Jepang, dari yang tradisional hingga kontemporer.
Juga pada hari penutupan, Takagi Shuzo akan hadir, menyajikan label-label langka termasuk “Juyondai,” yang telah mencapai status hampir mitos di kalangan penggemar sake.
Pada 2026, desain venue dipimpin oleh Shohei Shigematsu dari firma arsitektur internasional OMA. Dia mengambil elemen-elemen seperti bunga sakura, bambu, dan konsep “ma,” atau ruang yang mendalam dalam estetika Jepang.
Sejak peluncurannya pada 2016, Craft Sake Week telah menarik lebih dari 1,25 juta pengunjung, berkembang sejalan dengan perjalanan sake itu sendiri. Acara ini tetap ramah, di mana pengunjung memulai dengan starter set sederhana – gelas sake asli dan koin – dan dapat bergerak sesuai keinginan, apakah mencicipi beberapa brew terbaik atau menghabiskan waktu berjam-jam menjelajah pasangan yang berbeda. Bagi para pemula, ini adalah pintu masuk yang mudah. Sedangkan bagi mereka yang lebih akrab dengan sake, memberikan akses langsung ke produsen dan sajian terbatas.
Ini menjadi pengingat bahwa Craft Sake Week bukan sekadar soal sake, tapi juga tentang kerajinan dan budaya Jepang secara keseluruhan – bagaimana semuanya berinteraksi dengan makanan, ruang, dan orang-orang di baliknya, secara alami menyatukan mereka yang menghargai dan tahu cara menikmati.
Semangat untuk menyaksikan pencapaian sepuluh tahun ini, serta awal dekade baru, di setting terbuka Roppongi Hills Arena, dikelilingi oleh perpaduan rasa, desain, dan percakapan yang terolah dengan cermat.
CRAFT SAKE WEEK 2026 dengan OMAKASE byGMO di ROPPONGI HILLS
- Tanggal: 17 April (Jumat) – 29 April (Selasa)
- Hari Kerja: 15:00 – 22:00 (Pesanan Terakhir: 21:30)
- Akhir Pekan dan Hari Libur: 12:00 – 21:00 (Pesanan Terakhir: 20:30)
- Lokasi: Roppongi Hills Arena, 6-9-1 Roppongi, Minato-ku, Tokyo
- Pabrik yang Berpartisipasi: 10 pabrik per hari, total 130 pabrik
- Jumlah Restoran: 20
- Harga: Starter Set ¥4,800 (termasuk gelas sake asli + 14 koin)
- Koin Tambahan:
- 12 koin ¥2,000
- 25 koin ¥4,100
- 45 koin ¥7,300
- 100 koin ¥16,000
